सर्दियों के मौसम में चुकंदर

सर्दियों के मौसम में चुकंदर आसानी से मिलता है और इसे हर रोज खाया जा सकता है। इसमें मौजूद विटामिन , खनिज, सोडियम, पोटैशियम, फौस्फोरस, कैल्शियम, सल्फर, क्लोरीन, आयोडीन, आयरन, विटामिन बी1, बी2 अन्य आदि तत्व पाए जाते है, जो शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करते हैं।

चुकंदर को अपनी डाइट का हिस्सा बनाएं, इससे महिलाओं में एनिमिया की समस्या दूर होगी। इससे कोलेस्ट्रोल भी नियंत्रित हो सकता है। हालाँकि टेस्ट में अच्छा ना होने के कारण इसे खाना लोगों को पसंद नहीं होता। हालांकि इसे खाने के कुछ नए तरीके आप अपना सकते हैं, जिससे यह स्वाद में अच्छा लग सकता है।

1. चुकंदर को कद्दूकस करें और इसमें पतली हरी मिर्च, धनिया, कुछ बूंदे नीबू की और स्वादानुसार नमक मिलाएं, इससे स्वाद बढ़ जाएगा।
2. चुकंदर, टमाटर, प्याज, मूली को बारीक बारीक काट लें और चाट मसाला मिलाकर खाएं। चाहे तो नीबू का रस भी मिला ले।
3. चुकंदर की पतली स्लाइस काट लें, ऊपर से नमक, काली मिर्च छिड़ककर खाएं।
4. चुकंदर का हलवा भी खाया जा सकता है। इसे छिल धो लें और कद्दूकस करके उसे कढ़ाई में पकाये। पकाते समय उसमें दूध डाल लें। पक जाए तो ऊपर से ड्राई फ्रूट डाल ले।